เมนู

▼

วันพฤหัสบดีที่ 18 เมษายน พ.ศ. 2562

Celery juice ข้อดี ข้อเสีย กินตามดีไหม เหมาะกับใครบ้าง



Celery หรือ คื่นฉ่ายฝรั่ง

เป็นผักที่ให้พลังงานต่ำ ส่วนก้านใบยังมีน้ำและเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำเป็นเส้นใยหลัก ซึ่งน้ำที่มีอยู่ในก้านใบนี้จะทำเรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้น แถมยังมีโพแทสเซี่ยมและแร่ธาตุวิตามินสูงมากกกก  เป็นอาหารที่ดี เป็นผักที่ดี ที่ใช้ในการลดน้ำหนัก ควบคุมสัดส่วน ลดการบวมน้ำ เมื่อรับประทานเข้าไปก่อนที่จะกินอาหารมือหลัก ประกอบอาหารกันมานาน


แต่ปัจจุบันมี นักโภชนาการชาวอเมริกาคนหนึ่งได้เขียนหนังสือเรื่อง Celery juice ขึ้นมา โดยเค้าให้คนกินแล้วพบข้อดีเยอะแยะมากมาย นำไปสู่เทรน 7 day challage  Celery juice ที่เหล่าคนดัง เซเลป อเมริการพากันกิน ถ่ายลงไอจี จนมาถึงประเทศไทย
จนตอนนี้ เมษายน 2562 celery เริ่มขาดตลาดแล้ว เพราะกระแสมันดังมากจริงๆ ทุกคนต่างรู้ข้อดีของมัน แต่ก็ไม่รู้ว่าข้อดีนั้นมันมาจากอะไร หรือ บางคนรู้แต่ข้อดี ไม่รู้ข้อเสีย หรือ บางคนก็ลองทำตามไปแล้วผลลัพธ์ที่ได้มากลับตรงข้ามกับข้อดีที่ตนเคยรู้

ในบทนี้ แอ๋มจะมาไล่ตอบทุกประเด็นเกี่ยวกับเซลารี่ค่ะ หรือ กดดูคลิปอธิบายละเอียดได้เลย 
คุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่าย ต่อ 100 กรัม
  • พลังงาน 67 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
  • น้ำตาล 1.4 กรัม
  • เส้นใย 1.6 กรัม
  • ไขมัน 0.2 กรัม
  • โปรตีน 0.7 กรัม
  • น้ำ 95 กรัม
  • วิตามินเอ 22 ไมโครกรัม 3%
  • วิตามินบี 1 0.021 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 2 0.057 มิลลิกรัม 5%
  • วิตามินบี 3 0.323 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 6 0.074 มิลลิกรัม 6%
  • วิตามินบี 9 36 ไมโครกรัม 9%
  • วิตามินซี 3 มิลลิกรัม 4%
  • วิตามินอี 0.27 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินเคล 29.3 ไมโครกรัม 28%
  • ธาตุแคลเซียม 40 มิลลิกรัม 4%
  • ธาตุเหล็ก 0.2 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุโพแทสเซียม 260 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุโซเดียม 80 มิลลิกรัม 5%
  • ธาตุสังกะสี 0.13 มิลลิกรัม 1%

1       คื่นฉ่ายฝรั่ง 100 กรัมนั้นให้พลังงานเพียงแค่ 6-7  กิโลแคลอรี เท่านั้น ----นี่เป็น ข้อดี ที่ทำให้เราใช้มันในการลดน้ำหนัก เพราะมันมี food volume มาก --- อิ่มเร็ว อยู่ท้อง กินได้ปริมาณมากก็ไม่อ้วน (ใครยังไม่เข้าใจเรื่อง food volume  กดที่นี่เพื่ออ่านบทความเก่าค่ะ )
2       มันมีไฟเบอร์ที่โคตรสูงมาก 1 ถ้วยตวงได้ไฟเบอร์ 1.6 ก. เท่ากับ6% ของไฟเบอร์ที่ควรกินต่อวัน  แบ่งเป็นแบบละลายน้ำกับไม่ละลายน้ำ ----- เพราะมีไฟเบอร์สูงแบบนี้มันจึงช่วยในขับถ่าย
3       แน่นอนว่า กินแบบไม่แยกกากดีกว่าแบบแยกกาก เพราะว่าถ้าแบบแยกกากก็จะได้แค่ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำเท่านั้น แต่หากไม่แยกกากกินกากทั้งหมดทั้งละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ  มันคือยาระบายดีๆ นี่เองค่ะ .ใครท้องผูกน่าลองค่ะ
4       Celery มีน้ำสะสมโคตรเยอะ ถึง 95 กรัมจากก100 กรัม เรียกได้ว่า celery juice นี่อุดมไปด้วย น้ำ+ไฟเบอร์+วิตามินบี เอ สังกะสี แมกนีเซียม สูงมาก ที่อยู่ในพวกอาหารเสริมช่วยเรื่องผิวพรรณ   นี่แหละทำให้สิว ผิว ดีขึ้น
5       มันมีธาตุโพแทสเซียม 260 มิลลิกรัม น้อยกว่ากล้วยนิดนึง และมีโซเดียมต่ำ  บวกกับน้ำเยอะมาก ไฟเบอร์เบอะมากกก ทำให้ กลายเป็นน้ำที่ลดบวมได้มากทีเห็นผล
6        มันมีวิตามินซีไม่น้อย ทำให้มันเพิ่มระบบภูมิต้านทานของเรา แม้celery มีวิตามินสูงไม่มาก แต่เวลาเรากิน ทำน้ำปั่น เราใส่มากกวา100 กรัมอยู่แล้ว นั่นทำให้เราได้วิตามินซีสูงเท่าๆ กับเรากินผลไม้วิตามินซีสูง
ข้อดีด้านบนเป็นข้อดีที่พิสูจน์ได้จากสาระสำคัญของ celery ดังนั้นหากคุณกิน celery ย่อมได้ผลตามนี้ค่ะ

แต่ เดี๋ยวก่อนอย่าด่วน สรุปว่ามันมีแต่ข้อดี นอกจากมันกินยาก เหม็นพอสมควรแล้ว มันก็มีข้อ เสียเช่นกัน  มาไล่กันเลยตามสาระสำคัญค่ะ
1.     celery เป็นพืชที่มีพิษสะสมมาก  มีการตรวจสุ่มยาฆ่าแมลงในผัก celery พบยาฆ่าแมลงสะสมถึง 95 เปอร์เซ็นต์ เหตุเพราะ มันมีน้ำมาก เมื่อน้ำมีพิษจากปุ๋ย หรือ สารเคมี ยาฆ่าแมลงต่างๆ มันจะดูดน้ำเข้ามา และเมื่อเรากินน้ำcelery ย่อมได้พิษจากมันมาด้วย --- นั่นทำให้บางคนที่กินแทนที่สิวจะลด กลายเป็นสิวอักเสบพุ่งขึ้นมา
2.     หากคิดจะกิน celery แบบ organic นั่นแสดงว่า ต้นทุนจะสูงขึ้นมาก ยังไม่รวมค่าแรงปั่น ค่าล้าง ก็ปาไป60บาทแล้ว  
3.     Celery ไม่ใช่พืชตามธรรมชาติของไทย  ขั้นตอนการนำส่ง ล้วนแต่ต้องใช้เทคนิค และใช้สารเคมีในการนำส่ง
4.     มันมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต หากกินติดต่อผลจากการลดความดันนี้จะทำให้ คุณหน้ามืด เมาๆ เวียนๆ ปวดหัว เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายไม่เต็มที่ ลักษณะเหมือนคนน้ำตาลตก คล้ายจะเป็นลม ยิ่งคนที่ความดันค่อนต่ำอยู่แล้ว การกิน celeryเดี่ยว เป็นสิ่งไม่แนะนำ
5.       Celery มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นอกจากถ่ายระบายดีแล้ว คุณจะปัสสาวะบ่อยขึ้นมาก เพราะน้ำใน celery และ ผลจากสาร furanocoumarin ทำให้คนที่มีปัญหา กระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคไต หรือคนที่ผิดปกติทางเดินปัสสาวะ  ไม่ควรกิน
6.     คุณต้องแยกให้ออกว่า ระบายดี หรือ ท้องเสีย อย่างที่บอกข้างต้น การระบายดีเป็นข้อดีของ celery แต่บางคนระบายดี จนท้องเสีย พ่วงมากับปวดท้อง หน่วงท้อง สูญเสียน้ำและเกลือแร่ ถ้าเป็นแบบนั้นขอให้หยุดดื่มทันที
7.     ฤทธิ์การระบายให้ผล negative feedback เหมือนการทานสมุนไพร detox ทุกประเภท เมื่อ detox นานๆ ผลที่ได้รับมักคือ ลำไส้ขี้เกียจ หากไม่ได้รับการกระตุ้นลำไส้แล้ว จะกลายเป็นคนถ่ายยากไปเลย   ดังนั้นแนะนำให้ทานได้แต่ไม่ติดต่อกันนานๆ ค่ะ สลับอย่าอื่นบ้างนะคะ  
8.     celery  เป็นพืชทีมีการพบข้อมูลการแพ้สูง และแพ้แบบ anaphylaxis ด้วย คือ แพ้แบบผื่นขึ้น หายใจไม่ออก ใจสั่น แน่นหน้าอก หรือ อาจแพ้แบบไม่หนักมากเช่น เวียนหัว ปวดคล้ายมีคนเอาเข็มมาจิ้ม เป็นลม ดังนั้นลอง1แก้ว 2 วัน  แล้วพักไปซัก 3 วัน ถ้าไม่แพ้แน่ๆ ค่อยทำ challenge นะคะ
9.     ผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนักสามารถรับประทานอาหารคื่นฉ่ายฝรั่งได้ และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเข้าไปเพิ่มปริมาณกากใยอาหารในลำไส้ ช่วยให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้นลดอาการหิวได้เป็นอย่างดี


ข้อแนะนำเพิ่มเติม

1การปั่นน้ำ Celery ไม่ควรใส่น้ำตาลเพิ่มไปหาสูตรที่ไม่ใส่น้ำตาลมาทำนะคะ
2 Celery บางเจ้ามีดินติดเยอะมาก บางคนท้องเสียไปเลย ล้างดีๆ นะคะ ใส่ใจในการล้างด้วยนะคะ
3 การทำ Celery ปั่นได้ผลดีที่สุดคือตอนเช้าค่ะ  การดื่มน้ำ Celery  ไม่ใช่การกินแทนมื้ออาหาร หรือ ทดแทนอาหารเพราสารอาหารไม่พอ เป็นการกินเสริมเข้าไป
4 หากเกิดผลข้างเคียงใดๆ ให้หยุดทันที

เอาล่ะ หวังว่าบทนี้จะมีประโยชน์ ไม่มากก็น้อยนะคะ ขอบคุณทุกคนที่ติดตามในไอจี fb อ่านแล้วคิดว่ามีประโยชน์ฝากแชร์ด้วยน้า หรือ ใครต้องการนำเอาข้อมูลไปอ้างอิง รบกวนให้ reference แอ๋มด้วยนะคะ ข้อมูลทั้งหมดนี้แอ๋มหาเอง จาก paper review หนังสือจต่างประเทศ บทความต่างประเทศ และ สอบถามจากลูกเพจ ลูกเทรนของตัวเองค่ะ

รัก
แอ๋ม


อ่านบทความย้อนหลังที่เกี่ยวข้อง

เภสัชขอบอก EP.4: ลดน้ำหนักเริ่มต้นอย่างไรจัดสัดส่วนยังไงให้เป๊ะ โดยไม่ต้องคำนวณ

เภสัชขอบอก ep.2: วันไม่ออกกำลังกายกินเท่าไรวันออกกำลังกายกินเท่าไร 



contract


- 2 ความคิดเห็น:

วันพุธที่ 3 เมษายน พ.ศ. 2562

รู้เรื่องแป้ง ep.3 : ลดความอ้วน คุมน้ำหนัก กินข้าวขาวได้ไหม??




ยังคงเข้าใจผิดกันอย่างมาก เรื่องข้าวขาว หลายคน กลัวการกินข้าว เพราะอาจได้รับข้อมูลที่บิดเบือนจากสื่อโษณา อาหารเสริมลดน้ำหนัก ที่ต่างๆ ก็พยายามพูดว่า กินแป้งแล้วอ้วน ยาบล็อคแป้ง ยาบล็อคน้ำตาล ซึ่งที่จริงแล้ว เป็นเรื่องเข้าผิดมากๆ เกี่ยวกับ ข้าวขาว 

 1 ข้าวขาว คือ ข้าวที่ขัดสี ส่วนที่หายไปจากการขัดสี คือ รำข้าวและจมูกข้าวซึ่งรำขาวและจมุกข้าว คือส่วนที่มีวิตามินและไฟเบอร์สูง  ซึ่งหากเรากินข้าวขาวประจำ ส่วนที่หายไปคือ วิตามินและไฟเบอร์นี่แหละ 

 2 ข้าวขาวมีค่า GI สูง (ใครยังไม่รู้เรื่อง GI ให้กด ที่นี่ เพื่อเข้าอ่านเรื่อง complex carb ที่แอ๋มอธิบายค่า GI ค่ะ ) ค่า GI ที่สูงแสดงว่ามันเปลี่ยนเป็น น้ำตาลได้ไว 

 ความจริงคือ 
ข้าวกล้องมี ค่า GI 50 
ข้าวขาว มี ค่า GI 72
ข้าวเหนียว มีค่า GI 80-90 

 การที่ทำให้น้ำตาลได้ไว ทำให้ หากกินหลังออกกำลังกายหนักๆ  หลังจากร่างกายเราล้าๆ  การเติมน้ำตาลเข้าสู่กล้ามเนื้อได้ไว ทำให้กล้ามเนื้อเราฟื้นตัวได้ไว กล้ามขึ้นเร็ว และไม่ค่อยปวด   


3 ข้าวขาว คือ อาหาร HEALTHY  คืออาหารคลีน แม้ว่ามันจะมีวิตามินและไฟเบอร์น้อย แต่ก็ไม่ใช่ว่ามันจะไม่คลีน กระบวนการขัดสีข้าว ไม่ใช่การปรุงแต่ง หรือ แปรรูป ดังนั้นการกินข้าวขาว ดีกว่า การกินขนมปัง ขนมกรุบกรอบ หรือ ขนมคลีนก็ตาม 


หากท่านต้องกินข้าวขาวบ่อยๆ ทางแก้คือ 

 1 เมื่อข้าวขาว ไม่มีไฟเบอร์ หรือ วิตามิน ดังนั้นหากต้องกิน ให้กินผักคู่ไปด้วย เพื่อเพิ่มวิตามินและไฟเบอร์ 

 2 การที่ข้าวขาวมี GI สูง หากเรากินไฟเบอร์ในมื้อนั้นๆ มากพอแล้ว ไฟเบอร์เหล่านั้นจะไปลดการดูดซึมของน้ำตาล ทำให้น้ำตาลไม่ได้ดูดซึมไวแบบที่มันควรจะเป็น 

 3 การกินข้าว ไม่ทำให้อ้วน การกินมากไปต่างๆหากที่ทำให้อ้วน  แป้งและน้ำตาลไม่ได้มาจากข้าวแค่อย่างเดียว ไม่ว่า ผลไม้ นม โยเกริ์ต เวย์  ถั่วต่างๆ หรือแม้กระทั่งผัก ก็มีแป้ง  หากกลัวแป้ง ก็คงจะกินอะไรไม่ได้เลย  เราไม่จำเป็นต้องกลัวแป้ง แค่เรารู้จักมัน และ กินมันให้พอดี ก็พอ 
ดังนั้น เลิกกลัวการทานข้าวได้แล้ว กินช้าวนี่แหละดีที่สุด ถ้ากินข้าวกล้องไม่สะดวกทุกมื้อ การกินข้าวขาวกับผักก็ไม่เลวหรอกนะ  
รัก
แอ๋ม

อ่านบทความย้อนหลังที่เกี่ยวข้อง

เภสัชขอบอก EP.4: ลดน้ำหนักเริ่มต้นอย่างไรจัดสัดส่วนยังไงให้เป๊ะ โดยไม่ต้องคำนวณ

เภสัชขอบอก ep.2: วันไม่ออกกำลังกายกินเท่าไรวันออกกำลังกายกินเท่าไร 

contract
instragram : https://www.instagram.com/amyamps_hea... facebook :
facebook : https://www.facebook.com/ihealthytoge... blog:
blog: http://amyamps.blogspot.com/
Line : @aui4947n



- ไม่มีความคิดเห็น:

วันอังคารที่ 2 เมษายน พ.ศ. 2562

แก้case ผอมแต่ลงพุง แก้ยังไง? เลิกงานดึก กินข้าวตอน21.00 ได้ไหม?


 

ลงพุง ส่วนใหญ่คนที่ผอมแต่ลงพุง มักไม่ใช่คนกินเยอะ และมีการออกกำลังกายเองอยู่เรือยๆ (แต่ไม่สม่ำเสมอ) หรือ เดินเยอะ อยู่แล้ว 

📌 case นี้ —> เดินวันละ10,000ก้าว ไม่อ้วน นน.ไม่เกิน แต่มีพุง พอมาดูอาหารที่กินเลยรู้ว่าเพราะอะไร 


Day1 : เป็นวันแรก ที่ลูกศิษย์เริ่มเรียนกับแอ๋ม อาหารที่กินน้อยกว่า bmr ลองสังเกตุ จะเห็นว่า สารอาหารได้ไม่ครบ กินแต่คาร์บ ไม่ใช่ complex carb ทุกมื้อด้วย น้องติดขนม ติดขนมปัง แม้จะไม่ใช่รสหวาน แต่ก็ติดขนมปัง ——> แบบนีเรียกว่า #ติดแป้งกินโปรตีนต่ำมาก พลังงานทีาได้ล้วนมาจาก แป้งที่เป็น น้ำตาล


📌และหากกินแบบนี้มาตลอด แป้งที่กินเข้าไปเกินจะสะสมกลายเป็นไขมัน triglyceride กองสะสมที่พุง แม้เดินเยอะ คาร์ดิโอจะช่วยทำให้ไม่อ้วน และยังดูผอม แต่ที่จริงแล้ว มวลกล้ามเนื้อน้อยมาก ——> คือ จริงๆ แล้วผอม แต่ดูไม่ผอม เพราะมีพุง!!!! 



Day7: case นี้เลิกงานดึกกว่าจะถึงบ้านก็21.00 เดิมทีน้องไม่กล้ากินดึก เลยกินแต่ขนมปัง ข้าวเช้าก็กินแต่ขนมปัง เพราะมันเร็วดี .

มาวันที่7 ของการเทรน อาหารดูเป็นผู้เป็นคนขึ้นมาก กินเท่าbmr แล้ว กินเป็นมื้อๆ ไม่จุกจิก ผักมี ผลไม้มี(ยังเยอะไปนิด) โปรตีนถึง .

แล้วแอ๋มให้อลก แบบเวท ร่วมด้วย จะช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ อาหารที่กินก็เน้นว่า ทำให้เร่งระบบเผาผลาญที่พังมาจากการกินน้อยมาหลายปี .

ใครที่ผอมแต่ลงพุง มีเทคนิคแก้คือ

1. ปรับอาหารใหม่ ต้องกิน complex carb กินเป็นมื้อๆไม่จุกจิก เน้น fi c pfvi ครบ5หมู่ 
2. วางแผนอลก แบบเวทด้วย ไม่เอาแต่คาร์ดิโอ .
3. ลดการทานน้ำตาลและแป้งลง กินโปรตีนให้เพิ่มแทน
4 ไขมันดี ยังต้องกิน แม้ว่าพุงจะเกิดจากไขมัน แต่ไขมันดี ก็ยังต่องกิน เพราะไขมันดีจะช่วยสร้างฮอรโมนและช่วยพัฒนาสมอง ซึ่งไขมันเลว ที่พุงนั้นทำไม่ได้ !!
5. ขนมคลีน คือ ขนมคลีน ให้กินเป็นขนมไม่ใช่กินแทนข้าว ถ้าอ้วน ไม่ต้องโทษว่ากินขนมคลีน กินให้พอดีก็ไม่อ้วน ขนมคลีนกินมากไปก็อ้วนอยู่ดี 

การกินข้าวดึก ต้องถามว่า คำว่าดีก มันวัดจากไหน ?? 

 เพราะดึก แต่ละคน ไม่เท่ากัน บางคน 4ทุ่มเรียกไม่ดึก บางคน2 ทุ่มก็เรียกดีกแล้ว

 เราจะอ้วนจะเกิดจากพลังงานที่กิน มากกว่าพลังงานที่ใช้ ถ้ากินข้าวดึก แล้วพลังงานที่กินไม่มากกว่าที่ใช้ก็ไม่อ้วนหรอก

 แต่การกินข้าวดึก หรือ กินข้าวแล้วนอนเลย โอกาสเป็น โรคกระเพาะ โรคกรดไหลย้อน ท้องอืด ท้องเฟ้อ จะเยอะมาก และมีโอกาสที่จะกินเกินมากว่าใช้เยอะ 

 เรื่องกรณีกรดไหลย้อน โรคกระเพาะ ให้เราจัดสรรเวลานอนให้ดีๆ ให้หลังจากกินไปแล้ว 3-4 ชั่วโมงก็จะไม่มีปัญหา

 ส่วนเรื่องการกินจะเกินไหม เรื่องนี้ง่ายมากก็แค่ วางแผน meal plan ไว้ก่อน กะให้กินไม่เกิน ลองหัดคำนวณสัดส่วนอาหาร และ สารอาหาร เท่านี้ก็ไม่อ้วนแล้ว 
รัก
แอ๋ม 

 Contract instragram : https://www.instagram.com/amyamps_hea... facebook : https://www.facebook.com/ihealthytoge... blog: http://amyamps.blogspot.com/ Line : @aui4947n

- ไม่มีความคิดเห็น: